Более прочная оценка степени риска листерии включением раненных в тепле клеток
Протоколы безопасности пищевых продуктов и стандарты хорошо установлены, но загрязнение Листерии было недавно прослежено до ниш в окружающей среде пищевой промышленности, которые предоставляют кров бактериям, по словам молочного научного преподавателя Сэнджива Ананда. Например, загрязнение Листерии на одном коммерческом заводе мороженого было прослежено до бактерий на струе морозильника мороженого. …
Более прочная оценка степени риска листерии включением раненных в тепле клетокПодробнее »