шоколад

‘Это сезон, чтобы быть бдительным: Риск отравления шоколадом у собак достигает максимума на Рождество

Лекари / /

Большинство людей знает, что шоколад может быть ядовит для собак, но может не знать почему. Токсичный компонент – подобный кофеину стимулятор, названный theobromine, который может привести к расстройству желудка, мчащемуся сердцебиению, обезвоживанию, конфискациям и в самой серьезной смерти случаев.В новом исследовании, опубликованном в Отчете Ветеринара, исследователи от Сети Наблюдения Ветеринара Мелкого животного Университета (SAVSNET) использовали электронную медицинскую документацию от британских ветеринарных методов, чтобы проанализировать случаи шоколадного приема пищи у собак. …

‘Это сезон, чтобы быть бдительным: Риск отравления шоколадом у собак достигает максимума на РождествоПодробнее »

Вы можете благодарить разнообразные дрожжи за тот кофе и шоколад

Природа в жизни / /

По сравнению с дрожжами, найденными в виноградниках во всем мире, новая работа показывает, что связанные с кофе и бобами какао показывают намного большее разнообразие. Результаты предполагают, что те различия могут играть важную роль в особенностях шоколада и кофе от различных частей мира.

«Наше исследование предлагает сложное взаимодействие между деятельностью человека и микробами, вовлеченными в производство кофе и шоколада», говорит Эйми Дадли из Тихоокеанского Северо-западного Научно-исследовательского института Диабета в Сиэтле. …

Вы можете благодарить разнообразные дрожжи за тот кофе и шоколадПодробнее »

Создание обезжиренного шоколада, который тает во рту

Природа в жизни / /

Аромат и сладость делают сильные вклады в приятный опыт употребления в пищу шоколада, но так посмотрите и чувствуйте. Сокращение жира в шоколаде, однако, часто разрушает свою структуру и вязкость.

Предыдущее исследование показало, что, добавляя limonene – комплекс, найденный в лимонах и апельсинах – приводит к более гладкому, более мягкому шоколаду, который тает более легко, чем типичные обезжиренные конфеты. …

Создание обезжиренного шоколада, который тает во ртуПодробнее »

Бельгийские исследователи проверяют качество шоколада с ультразвуком

Лекари / /

Профессор Имоджен Фуберт от Отдела KU Leuven Микробных и Молекулярных Систем объясняет: «Масло какао кристаллизует, поскольку жидкий шоколад укрепляется. Пять типов кристаллов могут быть сформированы во время этого процесса, но у только одного из них есть качества, которые мы хотим.

Число, размер, форма и путь, которым склеиваются кристаллы, играют важную роль также». …

Бельгийские исследователи проверяют качество шоколада с ультразвукомПодробнее »

Новое объяснение сердечно-здоровых преимуществ шоколада

Лекари / /

Как раз к дающему шоколад и едящему шоколад фестивалю в День святого Валентина ученые сообщают об открытии того, как это удовольствие повышает производство тела высокоплотного липопротеинового холестерина (ЛПВП) – «хорошая» форма холестерина, защищающего от болезни сердца. Так же, как те коробки конфет получают пульсирование сердец и полив ртов, полифенолы в шоколаде увеличивают скорость активность определенных белков, включая белки, которые свойственны ДНК генетического материала способами, повышающими уровни ЛПВП. …

Новое объяснение сердечно-здоровых преимуществ шоколадаПодробнее »