Пол Каррер, швейцарский органический химик, известный его работой с витаминами и естественными красками, родился в этот день в 1889.Karrer изучил химию пигментов растения, включая антоцианины, ксантофиллы и каротиноиды. Он показал, что каротин – желтый, оранжевый, или красный цвет во фруктах и овощах – прибыл в две формы и что один из них, бета-каротина, был предшественником витамина А.
К 1930 Karrer решил химические структуры каротина и витамина А, который он наконец преуспел в том, чтобы синтезировать в 1950. Karrer также решил структуры витамина b-2 (рибофлавин), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин В 12. Для этих достижений он разделил Нобелевскую премию 1937 года в химии.
Учебник органической химии Каррера, Lehrbuch der Organischen Chemie, изданный в 1930 и переведенный на пять языков, стал стандартным справочником для нескольких поколений химиков.[Источники: многократный]