Исследователи изучили эффект, который добавление миндаля может иметь на диетическое качество человека, на основе данных, собранных от 28 пар родительского ребенка, живущих в Северной Центральной Флориде.Родителям приказали есть 1,5 унции целого миндаля каждый день во время трехнедельной интервенционной части периода исследования, и дети были поощрены есть половину унции целого миндаля или эквивалентное количество миндального масла каждый день.
Хотя только один родитель и привычки одного ребенка были проанализированы в исследовании, которое было опубликовано в декабрьском выпуске Журнала Исследования Пищи, исследователи поощрили всю семью участвовать и обеспечили достаточно миндального ядра и миндального масла для всех в семье, чтобы поесть.В начале 14-недельного периода исследования среднее число предметов исследования Здоровые Пищевые очки индекса были 53.7 ± 1.8 для родителей и 53.7 ± 2.6 для детей.
Здоровый Пищевой индекс – мера диетического качества, которое оценивает соответствие к Диетическим Рекомендациям Министерства сельского хозяйства США для американцев. Счет ниже 51 рефлексивен из плохого питания, счет между 51 и 80 отражает потребность в улучшении, и счет, больше, чем 80, указывает на хорошую диету.После миндального вмешательства средний Здоровый Пищевой счет индекса к родителям и детям увеличился со средним числом родителей, увеличивающимся до 61,4 ± 1.4 и детским средним числом, увеличивающимся до 61,4 ± 2.2.
Они увеличили свою Здоровую Пищевую музыку компонента индекса к полным продуктам белка и уменьшили потребление пустых калорий.Исследователи верят родителям, и дети заменяли соленые и обработанные закуски миндалем, сказала Алисса Бернс, докторант в науке о продуктах питания UF/IFAS и человеческом отделе пищи, который провел исследование.
За прошлые 20 лет потребление на душу населения орехов и семян уменьшило в детях 3 – 6 лет, в то время как потребление острых закусок – как жареный картофель и крендели с солью – увеличенный. Исследователи интересовались изучением добавления миндаля в 3-к 6-летним детским диетам, потому что ободрительные здоровые предпочтения в еде во время раннего детства могут обладать многочисленными пожизненными преимуществами.«Привычки, которые Вы имеете, когда Вы моложе, несут во взрослую жизнь, поэтому если родитель в состоянии включить миндаль или различные здоровые закуски в диету ребенка, более вероятно, что ребенок выберет те закуски позже в жизни», сказал Бернс.Они также интересовались изучением, как легкий или трудный это должно включить миндаль в диеты дошкольного учреждения – в возрасте детей – возраст, когда предпочтения в еде развиты.
«Некоторые проблемы, которые мы видели, были то, что дети скучали с миндалем, или им не нравился вкус миндаля или миндального масла», сказал Бернс.Возражать, что, она сказала, что они придумали творческие способы для родителей включить миндаль в их детские диеты – например, добавив их к знакомым продуктам как овсянка, смузи или сэндвичи.Результаты исследования предполагают, что целые продовольственные подходы, как добавляющий миндаль к диете, могут быть достижимым способом улучшить полное здравоохранение.
«Добавляя множество фруктов, овощи и орехи к Вашей диете могут улучшить Ваше полное диетическое качество», сказал Бернс.