Нездоровая диета является одним из основных факторов риска плохого здоровья, на него приходится до 45 процентов всех смертей от кардиометаболических заболеваний (CMD), таких как болезни сердца, инсульт и диабет 2 типа. Но экономическое бремя нездоровой диеты остается неизвестным. Новое исследование, проведенное исследователями из Бригама и женской больницы в сотрудничестве с исследователями из Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса, проанализировало влияние 10 диетических факторов, включая потребление фруктов и овощей, орехов и семян, обработанного мяса и т. Д. больше – и оценили ежегодные затраты CMD из-за неоптимальных диетических привычек. Команда пришла к выводу, что субоптимальная диета стоит примерно 300 долларов на человека, или 50 миллиардов долларов по стране, что составляет 18 процентов всех затрат на болезни сердца, инсульт и диабет 2 типа в стране. Выводы команды опубликованы в PLOS Medicine.
"Можно добиться многого с точки зрения снижения риска и затрат, связанных с сердечными заболеваниями, инсультом и диабетом, путем относительно простых изменений в диете," сказал автор-корреспондент Томас Газиано, доктор медицинских наук, магистр наук из отделения сердечно-сосудистой медицины в больнице Бригама. "Наше исследование показывает, что продукты, которые мы покупаем в продуктовом магазине, могут иметь большое влияние. Я был удивлен, увидев сокращение на 20 процентов затрат, связанных с этими кардиометаболическими заболеваниями."
Для проведения исследования Газиано и его коллеги, включая соавтора Ренату Мишу, Ph.D., адъюнкт-профессор-исследователь в Тафтсе, специализирующийся на влиянии 10 групп продуктов питания (фрукты, овощи, орехи / семена, цельнозерновые, необработанное красное мясо, переработанное мясо, сахаросодержащие напитки, полиненасыщенные жиры, жиры омега-3 из морепродуктов и натрий). Используя данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), команда создала представительный U.S. популяционная выборка лиц в возрасте 35-85 лет. Используя разработанную ими модель, названную «ПРОГНОЗИРОВАНИЕ сердечно-сосудистых заболеваний», команда проанализировала индивидуальный риск кардиометаболического заболевания и связанные с этим затраты для выборочной совокупности на основе текущих моделей питания респондентов. Затем они пересчитали затраты на CMD, если рацион каждого был оптимизирован с учетом наиболее здорового количества из 10 продуктов и питательных веществ.
Команда обнаружила, что неоптимальные диеты составляют 301 доллар на человека с точки зрения затрат, связанных с CMD. Это составляет более 50 миллиардов долларов по стране, 84 процента из которых приходится на неотложную помощь. Затраты были самыми высокими для участников программы Medicare (481 доллар США на человека) и тех, кто имел право на участие в программе Medicare и Medicaid (536 долларов США на человека).
"Мы накопили данные, полученные в результате совместной исследовательской работы Food-PRICE, в поддержку изменений политики, направленных на улучшение здоровья на уровне населения. Одним из драйверов этих изменений является определение непомерного экономического бремени, связанного с хроническими заболеваниями, вызванными нашим плохим питанием. Это исследование предоставляет дополнительные доказательства неприемлемости таких затрат. В то время как люди могут вносить изменения и вносят их, нам нужны новые инновационные решения, в том числе с участием политиков, представителей сельскохозяйственной и пищевой промышленности, организаций здравоохранения, а также правозащитных / некоммерческих организаций, чтобы внедрять изменения для улучшения здоровья всех американцев," сказала соавтор исследования Рената Мика из Школы диетологии и политики им. Фридмана в Тафтсе.
На эти затраты в наибольшей степени повлияли три диетических фактора: потребление обработанного мяса, низкое потребление орехов / семян и низкое потребление морепродуктов, содержащих жиры омега-3.
Команда отмечает, что текущее исследование может недооценивать стоимость нездорового питания, поскольку диетические факторы могут способствовать риску заболеваний, помимо болезней сердца, инсульта и диабета, таких как рак. В то время как исследование фокусируется на 10 диетических факторах, по которым имеются надежные данные, другие также могут влиять на риск и стоимость. Кроме того, в исследовании использовались данные о рационе питания, собранные из анкет по продуктам питания, в которых респондентам предлагалось вспомнить, какие продукты они ели за последние 24 часа. Респонденты могли занижать информацию о выборе нездоровой пищи или неточно вспоминать, что они съели.
"Наша работа иллюстрирует необходимость вмешательств или политики, которые стимулируют более здоровое диетическое поведение, поскольку эти изменения могут иметь большое влияние и снизить бремя кардиометаболических заболеваний и финансовое бремя для здоровья," сказал Газиано.