Предыдущие исследования выявили связь между употреблением горячего чая и риском рака пищевода, но до сих пор ни одно исследование не изучало эту связь с использованием проспективно и объективно измеренной температуры чаепития. Новое исследование International Journal of Cancer достигло этого, наблюдая за 50 045 человек в возрасте от 40 до 75 лет в среднем за 10 лет.
За время наблюдения выявлено 317 новых случаев рака пищевода. По сравнению с употреблением менее 700 мл чая в день при температуре менее 60 ° C, употребление 700 мл чая в день или более при более высокой температуре (60 ° C или выше) было связано с повышением риска рака пищевода на 90%.
"Многие люди любят пить чай, кофе или другие горячие напитки. Однако, согласно нашему отчету, употребление очень горячего чая может увеличить риск рака пищевода, поэтому перед употреблением рекомендуется подождать, пока горячие напитки не остынут," сказал ведущий автор доктор. Фархад Ислами, Американское онкологическое общество.