Более 50 лет исследователям известно, что употребление овса может снизить уровень холестерина и, таким образом, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования того времени были сосредоточены на влиянии овса на уровень ЛПНП (или "паршивый") холестерин, который накапливается в стенках кровеносных сосудов, где может вызвать закупорку или образование тромбов.
Но появляется все больше свидетельств того, что два других маркера обеспечивают еще более точную оценку риска сердечно-сосудистых заболеваний – холестерин не-ЛПВП (общий холестерин минус "ЧАС" или "здоровый холестерин") и аполипопротеин B или апоB, липопротеин, переносящий плохой холестерин через кровь. Это особенно актуально для людей с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа, поскольку у них обычно не повышен уровень холестерина ЛПНП.
Новый систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований пришел к выводу, что употребление овсяной клетчатки может снизить все три маркера. Исследование, проведенное доктором. Владимир Вуксан, научный сотрудник, заместитель директора Центра модификации факторов риска Санкт-Петербурга. Michael’s Hospital, был опубликован сегодня онлайн в Британском журнале питания.
Доктор. Вуксан сказал, что овес является богатым источником бета-глюкана, вязкой растворимой клетчатки, которая, по-видимому, отвечает за положительный эффект. Первое исследование такого рода, опубликованное в 1963 году, показало, что замена белого хлеба овсяным хлебом, содержащим 140 г овсяных хлопьев, снижает уровень холестерина ЛПНП.
Доктор. Группа Вуксана рассмотрела 58 клинических испытаний с участием почти 4000 человек со всего мира, в которых оценивалось влияние диет, обогащенных овсяным бета-глюканом, по сравнению с контролируемыми диетами на холестерин ЛПНП и, впервые, на холестерин не-ЛПВП и апоВ. хорошо.
"Диеты, обогащенные примерно 3.Было обнаружено, что 5 граммов в день клетчатки бета-глюкана из овса незначительно улучшают уровень холестерина ЛПНП, но также не-HDC и апоВ по сравнению с контрольными диетами," Доктор. Вуксан сказал.
Обзор показал, что в целом холестерин ЛПНП снизился на 4.2 процента, холестерин не-ЛПВП на 4.8 процентов и апоВ на 2.3 процента.
Доктор. Вуксан сказал, что людям может быть трудно потреблять рекомендуемое количество овсяной клетчатки, употребляя только овсяную муку, поэтому он рекомендует людям увеличить потребление овсяных отрубей. Например, одна чашка вареных овсяных отрубей (88 калорий) содержит такое же количество бета-глюкана, как двойное количество приготовленной овсяной муки (166 калорий). Овсяные отруби также можно есть в качестве хлопьев, использовать в некоторых хлебобулочных изделиях (хотя из-за низкого содержания глютена текстура может быть жесткой) или посыпать другие продукты.
Канада является третьим по величине производителем овса в мире, поэтому рост потребления полезен для здоровья и экономики, – сказал д-р. Вуксан сказал. Потребление овса значительно снижается на протяжении многих лет.