История создания Берестечковского профессионально-технического училища №27 начинается очень давно. Наше училище находится в одном из наиболее известных каждому сознательному украинцу городков на Волыни – Берестечке. Далеко не каждый город может гордиться такой славной историей. Около 340 лет назад здесь отгремели пушечные выстрелы. На полях, когда густо политых человеческой кровью, давно уже вызревают мирные урожаи. Затерлись следы битвы, военных лагерей, переправ… Но народ свято хранит память о героизме своих сыновей. Каждый год тысячи людей посещают эти места, чтят память павших, изъявляют желание знать правду обо всем, что происходило здесь в 1651 году.
На месте, где расположено училище, в 19-20 веке находилася вилла Sevo графа Граббе Павла Михайловича. Сегодня это место под народным названием называют “Ринчиной”.
После окончания войны, когда в город пришла советская власть на основе зданий панского поместья была образована МТС. В 1956 году МТС была переведена в Горохов. На базе станции образовали зоотехнический техникум.
Зоотехнический техникум в г. Берестечке действовал до 1978 года. Тогда согласно приказу №179 от 31 мая 1978 года с 1 сентября 1978 года была прекращена подготовка сельскохозяйственных кадров по программе средней квалификации. Контингент учащихся и план приема на 1978-1979 учебный год передали Гороховскому совхозу-техникуму.
Высвободившиеся здания, сооружения, автомобили, тракторы, сельскохозяйственные машины и имущество и товарно-материальные ценности передать бесплатно с баланса на баланс Государственному комитету Совета Министров УССР по профтехобразованию для организации сельских профессионально-технических училищ по подготовке механизаторских кадров.
18 июля 1978 г. был издан приказ об открытии в г. Берестечко, филиала Луковского СПТУ-2. Заведующий филиалом был назначен М. А. Гореть. А с 31 августа филиал был реорганизован в самостоятельное училище, получившее название Берестечковское профессионально-техническое училище №7. Официально первый звонок раздался 2 октября 1978 года.
Первоначальный набор составлял 3 группы в количестве 75 человек. Ученики получали профессию тракториста-машиниста, которая была очень нужна для развития сельского хозяйства нашего региона. Две учебные группы создали на базе неполного среднего образования со сроком обучения 2 года и одну группу на основе полного среднего образования со сроком обучения 8 месяцев.