Исследователи из Кембриджского университета и Mycorrhizal Systems Ltd (MSL) подтвердили, что черный трюфель был успешно выращен в Великобритании впервые: самый дальний север, которым когда-либо находилась разновидность. Это было выращено как часть программы в Монмутшире, Южный Уэльс, которым управляет РАКЕТА в сотрудничестве с местными фермерами. Результаты программы, сообщил в журнале Climate Research, предположите, что культивирование трюфелей может быть возможным во многих частях Великобритании.
После девяти лет ожидания трюфель был собран в марте 2017 обученной собакой по имени Белла. Ароматный гриб рос в корневой системе средиземноморского дуба, который рассматривали, чтобы поощрить производство трюфеля.
Далее микроскопический и генетический анализ подтвердил, что находкой Беллы был действительно Perigord черный трюфель (Клубень melanosporum).Черный трюфель – один из самых дорогих деликатесов в мире, ценность так же как?
1,700 за килограмм. Черные трюфели оценивают для их интенсивного аромата и аромата, но они трудные и отнимающие много времени, чтобы вырастить и получить, и обычно ограничиваются регионами со средиземноморским климатом. Кроме того, их средиземноморская среда обитания была затронута засухой из-за долгосрочного изменения климата, и урожаи падают, в то время как мировой спрос продолжает повышаться.
Промышленность трюфеля, как предполагается, будет стоить? 4,5 миллиарда ежегодно за следующие 10-20 лет.Черные трюфели становятся под землей в симбиотических отношениях с корневой системой деревьев в почвах с высоким содержанием известняка.
Они найдены главным образом в северной Испании, южной Франции и северной Италии, где они пронюхиваются обученными собаками или свиньями. В то время как они могут сформироваться естественно, много трюфелей выращены, привив рассаду дуба или лесного ореха со спорами и привив их в меловых почвах.
Даже посредством культивирования, нет никакой гарантии, что трюфели вырастут.«Это – опасные инвестиции для фермеров – даже при том, что люди ели трюфели в течение многих веков, мы знаем удивительно маленький о том, как они растут и как они взаимодействуют со своими деревьями хозяина», сказал бумажный соавтор профессор Улф Бантджен из Отдела Кембриджа Географии. «Так как система – метрополитен, мы не видим, как трюфели затронуты различными условиями окружающей среды, или даже когда наилучшее время, чтобы полить их. Не было никакой науки позади него до сих пор, таким образом, прогресс медленный».
В сотрудничестве с местными фермерами соавтор Бантджена доктор Пол Томас от РАКЕТЫ и Университета Стерлинга выращивал трюфели в Великобритании в течение прошлого десятилетия. В 2015 РАКЕТА успешно вырастила британский местный Бургундский трюфель, но это – первый раз, когда более ценный черный трюфель Perigord был выращен в таком северном и морском климате.
Его дерево хозяина – средиземноморский дуб, который был посажен в 2008. Перед установкой дерево было привито со спорами трюфеля, и окружающая почва была сделана менее кислой, рассматривая его с известью.«Это – одна из лучших приправленных разновидностей трюфеля в мире, и потенциал для промышленности огромен», сказал Томас. «Мы посадили деревья только, чтобы контролировать их выживание, но мы никогда не думали, что эта средиземноморская разновидность могла на самом деле вырасти в Великобритании – это – невероятно увлекательное развитие».
Исследователи приписали то, что черные трюфели в состоянии вырасти до сих пор вне их родной средиземноморской среды обитания к изменению климата. «Различные разновидности отвечают на изменение климата в различных весах и по различным ставкам, и Вы часто получаете экологическое несоответствие», сказал Бантджен. «Например, насекомые могут двинуться быстро, в то время как растительность, от которой они зависят, не может. Возможно, что трюфели – одна из этих быстро переходящих разновидностей».«Это культивирование показало, что климатическая терпимость трюфелей намного более широка, чем ранее мысль, но вероятно, что это только возможно из-за изменения климата, и некоторые области Великобритании – включая область вокруг Кембриджа – теперь подходят для культивирования этой разновидности», сказал Томас. «В то время как трюфели – очень ценный урожай, вместе с их деревьями хозяина, они – также выгодный компонент для сохранения и биоразнообразия».
Первый собранный трюфель, который весил 16 граммов, был сохранен для потомства, но в будущем, трюфели будут распределены ресторанам в Великобритании.