Вы можете благодарить разнообразные дрожжи за тот кофе и шоколад
По сравнению с дрожжами, найденными в виноградниках во всем мире, новая работа показывает, что связанные с кофе и бобами какао показывают намного большее разнообразие. Результаты предполагают, что те различия могут играть важную роль в особенностях шоколада и кофе от различных частей мира.
«Наше исследование предлагает сложное взаимодействие между деятельностью человека и микробами, вовлеченными в производство кофе и шоколада», говорит Эйми Дадли из Тихоокеанского Северо-западного Научно-исследовательского института Диабета в Сиэтле. …
Вы можете благодарить разнообразные дрожжи за тот кофе и шоколадПодробнее »
