Семена джекфрута могли помочь ослабить вырисовывающуюся бобовую нехватку какао

Глобально, фермеры производят приблизительно 3,7 миллиона тонн какао ежегодно. Этот урожай, как ожидают, не увеличится значительно в следующее десятилетие, но оценки предполагают, что международный спрос на эти бобы вырастет до 4,5 миллионов тонн к 2020.

Чтобы оправдать растущие надежды, ученые исследуют альтернативные источники, которые могут подражать отличному аромату и аромату шоколада. …