Повсюду диеты с высоким содержанием белка, но не все белки одинаковы. Эксперты говорят, что для здоровья сердца главное – умеренность и разумный выбор.
"Очень высокое потребление мяса, особенно обработанного красного мяса, вредно для здоровья в целом," сказал доктор. Юрки Виртанен, автор недавнего исследования потребления белка. "Те, кто привык есть очень много мяса, могут подумать о том, чтобы уменьшить их потребление."
U.S. Рекомендация Министерства сельского хозяйства по белку – 0.8 граммов белка на килограмм массы тела – или около 0.36 граммов белка на фунт веса тела. Для взрослого весом 155 фунтов это примерно 56 граммов. Для взрослого весом 190 фунтов это около 68 граммов. В Министерстве сельского хозяйства США есть калькулятор для определения рекомендуемой суточной нормы.
Исследование Виртанена показало, что у мужчин среднего и старшего возраста, которые ели большее количество белка, вероятность развития сердечной недостаточности несколько выше, чем у мужчин, которые ели меньшее количество белка. Он и его коллеги изучили данные 2441 финского мужчины за два десятилетия и обнаружили 334 случая сердечной недостаточности. Результаты показали, что у мужчин, потреблявших наибольшее количество белка, риск сердечной недостаточности на 33% выше, чем у мужчин, потреблявших наименьшее количество белка.
"Определенно необходимы дополнительные исследования по этой теме," сказал Виртанен, адъюнкт-профессор эпидемиологии питания Университета Восточной Финляндии. "Но наши результаты показывают, что высокое потребление белка может иметь некоторые неблагоприятные последствия для здоровья, особенно если белок поступает из животных источников."
Какой белок лучше всего подходит для здоровья сердечно-сосудистой системы – вопрос, который возник в последние годы.
Исследование, проведенное в ноябре, показало, что употребление в основном растительной диеты связано с 42-процентным снижением риска развития сердечной недостаточности для людей, не страдающих сердечными заболеваниями.
В рекомендациях Американской кардиологической ассоциации по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний особое внимание уделяется здоровому питанию, которое включает:
Тем не менее, многие люди цепляются за идею употребления в пищу большого количества мяса и белка, что отчасти подпитывается устойчивой популярностью низкоуглеводных и высокобелковых диет, таких как палео, кетогенная, Аткинс и зона, говорит диетолог Джо Энн Карсон. и профессор Юго-Западного медицинского центра UT в Далласе.
"Но если вы используете эту диету с очень высоким содержанием белка, чтобы похудеть, обычно единственный способ сохранить этот вес – это продолжать придерживаться этого режима питания, и там могут быть потенциальные проблемы со здоровьем," сказал Карсон, председатель комитета по питанию AHA.
"Вероятно, самая большая проблема с большим количеством белка заключается в том, что в вашем рационе не остается места для богатых антиоксидантами и богатой клетчаткой фруктов и овощей, а также цельнозерновых продуктов," Карсон сказал.
В мае AHA выпустило новый совет, рекомендующий людям увеличить потребление омега-3 жирных кислот, употребляя одну или две порции нежареной рыбы или моллюсков в неделю. Карсон сказал, что рыба была среди "люди должны искать белки хорошего качества, в том числе обезжиренные молочные и растительные белки, такие как соя и киноа."
По словам Карсона, с возрастом их потребности в белке обычно увеличиваются. Но независимо от возраста, люди, не понимающие, сколько они потребляют, должны обратиться к специалисту.
"Я думаю, что будет хорошей идеей работать с дипломированным диетологом, особенно если у вас есть семейная история сердечных заболеваний," она сказала. "Они могут сказать вам: «Это здоровая диета» или «Вы получаете достаточно белка, но остальная часть вашей диеты требует доработки».«Гораздо важнее, чем количество потребляемого вами белка, – это качество вашего белка."