аллергия

Любая еда может вызвать аллергию, теоретически. Однако просто ряд продуктов вызывает по крайней мере 90% аллергических реакций на еду.Вещество, вызывающее аллергическую реакцию в продуктах или напитках, называют «аллергеном».

Насколько продукты затронуты, почти все аллергены являются белками. Для большинства людей эти белки не являются аллергенами, потому что их иммунная система не реагирует на них.