Новая альтернатива натрию: Соус к рыбе
Соусы к рыбе – стандартная приправа и компонент в различных Юго-восточных азиатских кухнях, которые добавляют элемент юмами ко многим продуктам. Соус к рыбе сделан, объединив морскую соль и длинно-челюсти черные анчоусы в больших чанах, чтобы медленно волноваться в течение 8-12 месяцев, в течение которых белок ломается к бесплатным аминокислотам и увеличивает вкус юмами. …