Тайну сыроделия открывают
Школа Университета Квинсленда Сельского хозяйства и Адъюнкт-профессора исследователя Наук о продуктах питания Марка Тернера заявила, что открытие UQ, Колумбийским университетом и исследовательской группой Вашингтонского университета объяснило регулирование фермента у бактерии Lactococcus, который используется в качестве закваски в производстве сыра. …