бельгийский

Профессор Имоджен Фуберт от Отдела KU Leuven Микробных и Молекулярных Систем объясняет: «Масло какао кристаллизует, поскольку жидкий шоколад укрепляется. Пять типов кристаллов могут быть сформированы во время этого процесса, но у только одного из них есть качества, которые мы хотим.

Число, размер, форма и путь, которым склеиваются кристаллы, играют важную роль также». …

Бельгийские исследователи проверяют качество шоколада с ультразвукомПодробнее »