По оценкам, 26 миллионов человек в США страдают хроническим заболеванием почек, которое может привести к полной почечной недостаточности. После отказа почек пациентам необходимо либо пройти курс диализа три раза в неделю, либо пересадить почку, чтобы остаться в живых. В 2013 году более 47000 американцев умерли от болезни почек.
Согласно исследованию, проведенному в Техасском университете, диета может сыграть ключевую роль в том, перерастет ли заболевание почек в почечную недостаточность&M Health Science Center Медицинский колледж.
Дональд Вессон, м.D., был среди авторов исследования, которое недавно было опубликовано в Интернете Журналом Американского общества нефрологов. Исследование предполагает, что диета с высоким содержанием животных белков, особенно красного мяса, может ухудшить прогрессирование заболевания почек.
"Наше исследование показало, что у пациентов с хроническим заболеванием почек, которые придерживались диеты с высоким содержанием животного белка, вероятность развития почечной недостаточности в три раза выше, чем у пациентов, которые придерживались диеты с высоким содержанием фруктов и овощей," Вессон говорит.
Выводы основаны на данных, собранных у 1486 взрослых с хроническим заболеванием почек, которые участвовали в Национальном обследовании здоровья и питания III. Это исследование считается крупнейшим, изучающим долгосрочное влияние диеты на заболевание почек у людей.
Вессон объясняет, что когда люди едят животные белки, такие как красное мясо, организм превращает эти белки в кислоты. Почки вырабатывают вещества, которые помогают организму избавиться от этой кислоты, но эти вещества могут повредить функцию почек, если они остаются в организме на высоком уровне в течение длительного периода времени.
"Это похоже на обоюдоострый меч," Вессон говорит. "В краткосрочной перспективе эти вещества могут помочь почкам избавиться от кислоты, но в долгосрочной перспективе они могут снизить функцию почек."
Вессон более 30 лет изучал влияние диеты на заболевание почек. Его исследования показали, что когда животные или люди переключаются с диеты с высоким содержанием животного белка на диету с высоким содержанием растительных белков, таких как фрукты и овощи, функция почек защищается. Это потому, что организм превращает растительные белки в основания, а не кислоты.
Вессон в настоящее время является соисследователем многоцентрового гранта в размере 2 миллионов долларов от Национальных институтов здравоохранения для проведения национального исследования, чтобы подтвердить, замедляет ли снижение уровня кислоты в пище или предотвращает ли она обострение болезни почек.
Вессон говорит, что, хотя исследования еще не доказали, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может предотвратить заболевание почек, такие диеты уже показали, что они помогают поддерживать хорошее здоровье в целом.
Он отмечает, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает кровяное давление, что очень полезно для пациентов с хроническим заболеванием почек, потому что у большинства этих пациентов кровяное давление выше нормы без лечения.
"Мы знаем, что фрукты и овощи «полезны для сердца», и эти продолжающиеся исследования помогут подтвердить, являются ли они «дружественными для почек»," Вессон говорит. "Будьте на связи."