Липопротеины низкой плотности (ЛПНП или "плохой") уровень холестерина снижается больше всего, когда растительные стеролы потребляются в небольших количествах в течение дня, а не в одном большом количестве каждый день, согласно новому исследованию ARS. Маргариновые продукты часто обогащены растительными стеролами для снижения уровня холестерина.
(PhysOrg.com) – стеролы и станолы растительного происхождения, как известно, полезны для сердца. При потреблении в количествах, превышающих те, которые содержатся в пищевых продуктах, эти соединения снижают концентрацию холестерина в крови у людей. Чтобы помочь потребителям получить это преимущество, пищевые компании добавляют в продукты стеролы и станолы.
Теперь авторы U.S. Исследование, поддерживаемое Министерством сельского хозяйства США (USDA), показало, что липопротеины низкой плотности плазмы крови (ЛПНП или "плохой" холестерин) снижается больше всего, когда растительные стеролы потребляются в меньших количествах чаще в течение дня, а не в одном большом количестве каждый день.
Многочисленные клинические испытания показали, что употребление продуктов, обогащенных не менее 0.8 граммов и до 3 граммов растительных стеролов или станолов ежедневно снижают уровень холестерина ЛПНП. Например, маргариновые пасты или апельсиновый сок, обогащенные соединениями, часто употребляются один раз в день как часть завтрака.
Исследователь Алиса Лихтенштейн и ее коллеги изучали влияние на уровень холестерина в крови приема добровольцев растительных стеролов один раз утром по сравнению с приемом стеринов три раза в день. Лихтенштейн – директор Лаборатории сердечно-сосудистого питания в Исследовательском центре питания человека Министерства сельского хозяйства США по проблемам старения имени Жана Майера при Университете Тафтса в Бостоне, штат Массачусетс. Исследование частично финансировалось Службой сельскохозяйственных исследований, главным внутренним научно-исследовательским агентством Министерства сельского хозяйства США.
Лихтенштейн проанализировал профили липидов (жиров в крови) 19 добровольцев из исследования крови, взятой после каждой из трех 6-дневных фаз исследования – относительно короткий период вмешательства.
На контрольной фазе добровольцам давали строго контролируемую диету для поддержания веса без растительных стеролов. На втором этапе добровольцы получали ту же диету, но со стандартизированным количеством 1.8 граммов растительных стеролов в маргарине на завтрак. На третьем этапе добровольцы получали ту же диету, но также 1.8 граммов растительных стеролов, разделенных поровну и принимаемых во время каждого из трех приемов пищи в день.
Добровольцы придерживались своей обычной, привычной диеты в течение двух недель между каждой фазой исследования.
В группе, которая получала растительные стеролы три раза в день, показатели холестерина ЛПНП снизились на 6 процентов, и это снижение было связано со значительным снижением абсорбции холестерина по сравнению с контрольной фазой исследования. Исследование 2009 года было опубликовано в Европейском журнале клинического питания.