Дети на веганской диете имеют более здоровый профиль сердечно-сосудистой системы и меньше жира в организме, чем их всеядные сверстники, но диета может повлиять на рост, содержание минералов в костях и статус микронутриентов, согласно исследователям из UCL и Детского мемориального института здоровья в Варшаве.
Рецензируемое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, также показало, что дети, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют более низкий риск дефицита питательных веществ по сравнению с всеядными, но менее здоровый сердечно-сосудистый профиль.
Для исследования в 2014-2016 гг. Было набрано 187 здоровых детей в возрасте от 5 до 10 лет из Польши. Из них 63 ребенка были вегетарианцами, 52 вегана и 72 всеядны. Затем команда собрала данные о росте, составе тела, риске сердечно-сосудистых заболеваний и статусе микронутриентов у детей-вегетарианцев или веганов и сравнила их с группой детей, которые употребляли мясо в своем рационе.
Всеядные животные были отобраны таким образом, чтобы они точно соответствовали вегетарианцам и веганам по полу, возрасту, уровню образования матери и месту жительства (сельское / городское). Средняя продолжительность употребления постных диет составляла 5 лет.3 года для веганов и 5 лет.9 лет для вегетарианцев.
Рассмотрев семейные обстоятельства детей, модели раннего питания и роста, а также физическую активность, команда пришла к выводу, что веганская и вегетарианская диеты могут играть причинную роль в различиях в результатах для здоровья детей.
Профессор Джонатан Уэллс (Институт детского здоровья UCL на Грейт-Ормонд-стрит), руководивший исследованием, сказал: "Мы знаем, что людей все больше привлекают растительные диеты по нескольким причинам, включая содействие защите животных и уменьшение нашего воздействия на климат. Действительно, глобальный переход к диетам на основе растений теперь признан решающим для предотвращения нарушения климата, и мы решительно поддерживаем эти усилия.
"Мы также знаем, что до сих пор исследования воздействия этих диет на здоровье детей в основном ограничивались оценками роста и веса и проводились только среди детей-вегетарианцев. Наше исследование дает существенное представление о последствиях для здоровья детей, соблюдающих вегетарианские и веганские диеты."
Исследование показало, что дети, соблюдающие веганскую диету, были в среднем на 3 см ниже ростом, имели на 4–6% более низкое содержание минеральных веществ в костях и имели более чем в три раза более высокую вероятность дефицита витамина B-12, чем всеядные. В то же время у них также на 25% ниже уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – нездоровой формы холестерина и более низкий уровень жира в организме.
Первый автор, д-р. Малгожата Десмонд (UCL и Детский мемориальный институт здоровья, Варшава) объяснила: "Мы обнаружили, что веганы потребляли больше питательных веществ, что указывало на «необработанный» тип растительной диеты, что, в свою очередь, связано с меньшим содержанием жира в организме и лучшим профилем риска сердечно-сосудистых заболеваний. С другой стороны, более низкое потребление ими белка, кальция и витаминов B12 и D может объяснить их менее благоприятные концентрации минералов в костях и сывороточных витаминов.
"Сначала мы были удивлены плохим профилем здоровья сердечно-сосудистой системы у детей-вегетарианцев, но их диетические данные показали, что они ели относительно переработанный тип растительной диеты с менее здоровым уровнем клетчатки и сахара по сравнению с веганами. Итак, мы узнаем, что просто употребление растительной диеты не является гарантией здоровья, нам все равно нужно выбирать здоровую пищу."
Команда подчеркнула необходимость дополнительных витаминов B12 и витамина D в растительных диетах и что необходимо сделать больше для повышения осведомленности об этом среди семей с детьми-вегетарианцами и веганами.
Соавтор, профессор Мэри Фьютрелл (UCL Great Ormond Street Institute of Child Health) объяснила: "Рекомендуется максимально улучшить здоровье костей у детей с целью снижения риска остеопороза и переломов в будущем.
"Мы обнаружили, что у детей-веганов была более низкая костная масса даже с учетом их меньшего тела и размера костей. Это означает, что они могут вступить в подростковый возраст – фазу, когда потребности в питательных веществах для костей выше, а дефицит костной ткани уже установлен. Если такой дефицит вызван диетой, которая сохраняется в подростковом возрасте, это может увеличить риск неблагоприятных исходов для костной ткани в более позднем возрасте."
Профессор Уэллс добавил: "Наши исследования показывают, что нам нужно больше советовать населению о том, как они могут правильно питаться на растительной диете. Это особенно актуально для детей, так как у них могут быть более высокие потребности в питательных веществах, пока они растут. Мы стремимся проводить дальнейшие исследования, чтобы максимально увеличить пользу для здоровья детей от растительной диеты."