Продукты в первом списке более исключительны в корме социальных сетей людей, живущих в северо-восточных продовольственных пустынях, термин, использованный Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов (Министерство сельского хозяйства США), чтобы описать сообщества с ограниченным доступом к продуктовым магазинам. Второй список более исключителен к непродовольственным пустыням.Новое исследование из Технологического института штата Джорджия определило выбор блюд и пищевые профили людей, живущих в обоих типах сообществ всюду по Америке. Это включало три миллиона геотегируемых постов на платформе социальных сетей, где еда – король: Instagram.
Исследователи нашли, что отправленная еда (и съеденный) людьми в продовольственных пустынях на 5 – 17 процентов выше в жире, холестерине и сахаре по сравнению с разделенными в непродовольственных областях пустынь.Мюнмюн Де Чоудхури, доцент в Школе Технологического института Джорджии Интерактивного Вычисления, привел исследование.«Министерство сельского хозяйства США определяет продовольственные пустыни на основе доступности свежих продуктов», сказала она. «Instagram буквально дает нам картину того, что люди на самом деле едят в этих сообществах, позволяя нам изучить их по-новому».
Исследование определило продукты, которые являются самыми исключительными каждому сообществу в четырех других областях страны, также.Разбивка по региону:Юго-восток: бекон, картофель и пески (продовольственные пустыни) против листовой капусты, апельсинов и персиков (непродовольственные пустыни)Средний Запад: гамбургеры, хот-доги и грудная кость против бобов, шпината и капусты
Запад: пирог, говядина и колбаса против лебеды, яблока и крабаЮго-запад: барбекю, свинина и буррито против помидоров, спаржи и бананов«Фрукты и овощи – самое большое различие», сказал Де Чоудхури. «Сорок восемь процентов постов от людей в непродовольственных пустынях упоминают их. Это – только 33 процента в продовольственных пустынях».
Исследовательская группа использовала базу данных Министерства сельского хозяйства США пищевой ценности почти для 9 000 продуктов, чтобы создать пищевой профиль для обеих групп. Сумма калорий значительно не отличалась, но уровни жиров, холестерин и сахар были намного выше в продовольственных пустынях, особенно на Западе и Юго-западе. Самые маленькие различия между этими двумя сообществами были на Юго-востоке.
«Это казалось бы парадоксальным сначала, потому что большая часть юга определяется как продовольственная пустыня», сказал Де Чоудхури. «Но другие статистические данные показывают, что южные люди обычно еда калории высокого поедения, которая богата жиром и холестерином».Одно заключительное примечание о еде в Instagram: Картины еды, которая, скорее всего, будет отправлена обеими группами, имеют тенденцию быть главными продуктами каждого региона. Стейк и кофе на Западе; жидкий кислород и чизкейк на Востоке; бамия и булочки на Юге.
«Не имеет значения, где Вы живете», сказал Де Чоудхури. «Все, кажется, едят то, чем известен их регион».Исследование, «Характеризуя Диетический Выбор, Пищу, и Язык в Продовольственных Пустынях через социальные медиа», будет представлено на Конференции ACM по Поддержанной Компьютером Совместной Работе и Социальному Вычислению (CSCW) 27 февраля – 2 марта в Сан-Франциско.