Можно было бы предположить в свете эпидемии ожирения среди национальной молодежи, что детская больница будет вести на примере в том, чтобы быть образцом для подражания для здоровой еды, однако, новое исследование, изданное в Академической Педиатрии, показывает, что это в калифорнийских больницах только 7% доступов классифицирует как являющийся ‘здоровым’.Согласно исследованию исследователей от UCLA и RAND Corporation, оценка 14 продовольственных мест проведения в 12 крупнейших детских больницах государства показала, что больницы терпели неудачу в своих предложениях и практике здоровой еды.Ведущий Меньший исследователь доктор Ленард, врач в Фонде Роберта Вуда Джонсона Клиническая Программа Ученых в Отделении Семейной медицины, Медицинская школа Дэвида Геффена в UCLA объявила:«Как медицинские работники, мы понимаем связь между здоровой едой и хорошим здоровьем, и наши больницы должны быть образцами для подражания в этом отношении. К сожалению, еда во многих больницах не лучше – и в некоторых случаях хуже – чем, что Вы нашли бы в ресторане быстрого питания».
Чтобы оценить еду, предлагаемую в стационарных кафетериях, исследователи развили модифицированную версию Масштаба Мер по Среде Пищи для Ресторанов (NEMS-R) как инструмент оценки, составляющий различные факторы, включая оценку, доступность овощей, маркировки пищи, продвижений компании и здоровых напитков.Из диапазона 0 являющийся ‘наименее здоровым’ к 37 являющийся ‘самым здоровым’, средняя общая оценка для этих 14 продовольственных мест проведения больниц была 19.1. Только 7% из в общей сложности 359 доступов служили в больницах, отнесенных как здоровые под критериями NEMS, и несмотря на то, что почти все больницы предложили здоровые альтернативы как фрукты, меньше чем одна треть здоровых вариантов содержала информацию о пище при продаже или знаках, вызывающих здоровую еду.
Ключевые признаки исследования упоминают, что несмотря на то, что все 14 продовольственных мест проведения предложили с пониженным содержанием жира или снятое молоко и диетическая содовая, 81% предложил высококалорийные, пункты с высоким содержанием сахара, такие как булочки и мороженое около кассового аппарата. Только 25% больниц продали целый белый хлеб, и половина больниц не обеспечила показания относительно переноса здоровых доступов.
44% больниц не имели низких приправ для салатов калории.Исследователи представили свои результаты исследования стационарным администраторам, чтобы поощрить улучшение, поскольку никто никогда не документировал уровни здоровой предлагаемой еды в этих больницах. Быть подаренным результатов исследования исследования в июле 2010, некоторые больницы, вовлеченные в обзор, решенный к заранее или улучшиться и/или, уменьшает нездоровую предлагаемую еду путем понижения цены на салаты, устранения пожаренной еды, и повышения цены сладких напитков или устранения их в целом из их кафетериев.
Меньший прокомментировал:«Шаги, которые некоторые больницы уже делают, чтобы улучшить пищу и уменьшить тяжелую пищу, воодушевляют. Мы планируем сделать этот пищевой качественный инструмент измерения доступным для больниц по всей стране, чтобы помочь им оценить и улучшить свои продовольственные предложения».По словам исследователей, больницы могут улучшить еду, которую они предлагают путем обеспечения большего количества фруктов, овощей, целого зерна и меньших частей.
Они могут также уменьшить сумму выбора низкого питательного вещества и предложить недорогие варианты вызвать здоровую еду, привлекая внимание через знаки и не предложив нездоровые пункты импульса на контроле.Меньший спрашивает:«Если мы не можем улучшить продовольственную среду в наших больницах, как мы ожидаем улучшать здоровье еды в нашем сообществе? Путем служения в качестве образцов для подражания для здоровой еды мы можем сделать маленький шаг к помощи детям предотвратить начало связанных с диетой хронических болезней».
Больницы осмотрели включенный:Детская больница центральная КалифорнияДетская больница Лос-Анджелес
Детская больница округа ОринджChildren’s Hospital & Research Center в Окленде
Детская больница Университета Лома ЛиндаДетская больница Паккарда Лусил Солтер в СтэнфордеДетская больница Миллера
Детская больница Rady – Сан-ДиегоДетская больница Mattel UCLAУниверситетская детская больница в Калифорнийском университете, Ирвине
Калифорнийский университет, детская больница ДэвисаКалифорнийский университет, детская больница Сан-Диего
Калифорнийский университет, детская больница Сан-ФранцискоДетский центр в медицинском центре Саттера, Сакраменто